Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino's Pizza Inc173. 46-2. 52% Erstellt mit Highstock 4. 2. 6 ) hat die Pizza nicht erfunden und Die McDonalds Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170, 07 + 0, 84% , erstellt mit Highstock 4. 2. 6 ) hat den Burger nicht erfunden. Dennoch sind diese Fast-Food-Ketten zu globalen Milliardenunternehmen geworden. Trotz gesundheitlicher Bedenken hinsichtlich möglicher negativer Auswirkungen von Fast Food befinden sich die Schnellrestaurants, Ready-to-eat und Drive-Through-Restaurants weiterhin auf Wachstumskurs. Dank des Franchise-Geschäftsmodells haben diese Marken erfolgreich expandiert und sind nun sogar in entlegenen Teilen der Welt zu finden, wobei sogar die Tier-II- und Tier-III-Städte in Entwicklungsländern wie China und Indien erreicht werden können.

Dieser Artikel beschreibt das Franchising-Geschäftsmodell der Fast-Food-Kettenrestaurants, ihr Gewinnpotential, ihre Geschäftsanforderungen und ihre langfristige Nachhaltigkeit. (Für mehr siehe: Wann ist ein Franchise die richtige Investition für Sie?)

Das Franchise-Modell

Ein Franchise beinhaltet gewöhnlich eine Partei (den Franchisegeber), die der anderen Partei (dem Franchisenehmer) kontrollierte Rechte einräumt. Warenzeichen, Markenname, System und andere für einen bestimmten Geschäftszweck erforderliche Werkzeuge, wie im Franchise-Vertrag vereinbart. Das Franchise-Modell bietet eine gut beschriebene, schrittweise Blaupause für die Führung des Unternehmens. Der Franchisenehmer muss sich nicht nur an die festgelegten Bedingungen halten, um das Geschäft zu führen, sondern muss auch die notwendige Franchisenehmergebühr und die Lizenzgebühren an den Franchisegeber zahlen, um die Marke des Franchisegebers zu verwenden.

Die Franchisenehmergebühr wird in der Regel im Voraus oder zu Beginn der Laufzeit gezahlt. Die Lizenzgebühren sind laufende Gebühren und basieren im Allgemeinen auf bestimmten Zahlen wie dem Gesamtumsatz. Es gibt andere Beiträge, die eine Gebühr für Werbung, Mitarbeiterschulung, Audit und Überwachung beinhalten können.

Warum fahren die Leute zu McDonald's, wenn sie genauso einfach einen ähnlichen Burger zu einem günstigeren Preis von Joe's Burger-Stand abholen können? Ein Hauptgrund dafür ist die Gewährleistung des gleichen Geschmacks, der gleichen Qualität und der gleichen Zutaten, unabhängig davon, ob sie den Cheeseburger in einem McDonald's-Geschäft in Kalifornien oder in Michigan kaufen. Das ist die Kraft einer etablierten Marke. (Weitere Informationen finden Sie unter: Wie McDonald's sein Geld verdient?) Die Marke hat einen Wert, und die Markeninhaber profitieren davon, indem sie Franchise anbieten. Dieses Modell bietet dem Franchisegeber mehrere Vorteile: Geschäftserweiterung für die Marke, volle Kontrolle des Geschäfts durch diktierte Bedingungen für den Franchisenehmer und einen stetigen Einkommensfluss in Form von Franchisegebühren und Lizenzgebühren, während das Geld und die Bemühungen anderer Leute verwendet werden. ..

Der Franchisenehmer profitiert von einem besseren Erfolg und Verkaufspotenzial durch den Einsatz einer seriösen Marke; Unterstützung bei einer schnellen Einrichtung und Schulung; und mit einem bewährten Geschäftsmodell, groß angelegte Werbung und sogar einfache Finanzierung auf der Grundlage eines bekannten Markennamens.

Das Fast-Food-Franchise-Geschäft

Fast-Food-Franchises haben viele spezifische Anforderungen. Die meisten von ihnen sind für den Franchisenehmer, wie vom Franchisegeber angewiesen. Die anfänglichen Einrichtungskosten können sehr hoch sein und über die anfängliche Franchisegebühr hinaus erfordern die Immobilienkosten auch eine Menge Geld, gefolgt von Kosten für Einrichtung, Ausrüstung, Inventar, Transport und Arbeit. Hier eine Aufschlüsselung der wichtigsten Kosten und Ausgaben:

• Fast-Food-Restaurants schneiden besser ab, wenn sie nach vorne gerichtet sind, vorzugsweise an den Hauptstraßen, Hauptknotenpunkten und prominenten Touristenorten. Sie sollten ausreichend Platz für einen Essbereich, eine Zufahrt für eine Auffahrt und / oder einen Parkplatz bieten. Solche Anforderungen erhöhen die Kosten für Immobilien für den Franchisenehmer erheblich.
• Ein Franchisegeber kann auch eine Mindestgröße für einen obligatorischen Essbereich für jedes Franchisenehmer-Restaurant vorschreiben, was zu größeren Anforderungen an die Einrichtung führt.
• Um Betriebsunterbrechungen durch Umzug zu vermeiden, bevorzugen die Franchisegeber Standorte, die sich im Eigentum des Franchisenehmers befinden. Vermietungen benötigen möglicherweise eine Garantie für langfristige Mietverträge.
• Franchise-Geber wie McDonald's und The Wendy's Company (WEN WENThe Wendy's Co14. 93-0. 60% Created with Highstock 4. 2. 6 ) dürfen ihre eigenen firmeneigenen Geschäfte an die Franchisenehmer zu festen Preisen.
• Die geografischen Gebiete sind auch für Geschäftsvorgänge innerhalb der Franchisevereinbarung definiert. Zwei Filialen von Domino's Pizza in einem Vorort werden klar definierte Liefergebiete für jeden haben. Auf der einen Seite hilft dies, Konflikte zwischen den beiden Franchisenehmern zu vermeiden. Auf der anderen Seite schränkt es das Geschäftspotenzial für jeden ein.
• Der Franchisegeber kann eine zwingende Bestimmung für das Anbieten von Hauslieferungen vorschreiben, was Arbeitskraft, Ressourcen und damit verbundene Kosten erfordert. Diese Kosten können weiter steigen, um Zusicherungen wie "Heiß in 30 Minuten geliefert oder kostenlos! "
• Um ihren einzigartigen Geschmack und ihre Rezeptgeheimnisse beizubehalten, stellen die meisten Fast-Food-Franchisegeber dem Franchisenehmer ihre eigenen individuellen Zutaten zur Verfügung. Da es sich um verderbliche Lebensmittel handelt, müssen sie wegen der kürzeren Lebensdauer der Zutaten rechtzeitig transportiert werden. Kosten für den häufigen Transport derartiger gefrorener Lebensmittel und Inhalte können geteilt werden oder müssen vollständig vom Franchisenehmer getragen werden.

Zum Beispiel verlangt McDonald's "ein Minimum von $ 750, 000 von nicht geliehenen persönlichen Ressourcen, um Sie für eine Franchise zu betrachten", und das ist nur gegen die Anzahlung des Erwerbs eines Restaurants. Das Unternehmermagazin hat die grundlegenden Investitionskosten für einen Franchisenehmer von McDonald's aufgeschlüsselt:

• Gesamtinvestition: $ 1 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchisegebühr: $ 45, 000
• Franchisevertragsdauer: 20 Jahre, verlängerbar.

Über die üblichen Bedingungen eines Franchisevertrags hinaus müssen Franchisenehmer sich an die für Lebensmittelstandards geltenden Vorschriften halten. Dies liegt in der alleinigen Verantwortung des Franchise-Nehmers, obwohl der Franchise-Geber Unterstützung bei der Festlegung der erforderlichen Verfahren bieten kann.

Die meisten Verwaltungs- und Wartungsaufgaben müssen zu ungünstigen Zeiten ausgeführt werden, was die intensive und engagierte Arbeit des Franchisenehmers unterstreicht. Zum Beispiel die Reinigung der oberen Wassertanks, die Wartung der Klimaanlagen oder das Shampoonieren von Teppichen. Solche Aufgaben werden oft ausgelagert, aber die Überwachung ist obligatorisch, um die Einhaltung der Qualitätsstandards sicherzustellen.

Verwaltung von Inventar, Arbeit und Ressourcen; Kundendienst; Der Umgang mit lokalen Herausforderungen und Risiken liegt in der alleinigen Verantwortung des Franchisenehmers. Wenn diese nicht effizient gehandhabt werden, hat der Franchisegeber jederzeit die Möglichkeit, sich zu trennen. Diese Anforderungen erhöhen die anfänglichen Einrichtungskosten für eine Fast-Food-Franchise erheblich. Je größer die Marke ist, mit der man sich zu verbinden versucht, desto höher sind die Anschaffungskosten.

Das Franchise-Profil

Um eine erfolgreiche Partnerschaft zu gewährleisten, bevorzugen Franchise-Geber einen Franchise-Nehmer, der über Erfahrung im Restaurantgeschäft verfügt. Obwohl es keine strengen Kriterien für Bildung gibt, ist ein Abschluss oder ein Diplom in Betriebswirtschaft, Marketing oder Hospitality Management ein zusätzlicher Pluspunkt. Solche pädagogische Erfahrung gepaart mit Erfahrung verbessert das Potenzial für Erfolg aufgrund von Vermögenswerten wie ein Verständnis der lokalen Bedürfnisse, die die Arten von Werbeaktionen (Coupons, Zeitungsanzeigen oder Flyer), um mehr Kunden zu gewinnen, oder die Fähigkeit, Angebote von lokalen Wettbewerbern zu analysieren.

Die Übernahme eines Franchise erfordert einen erheblichen Aufwand, besonders während der ersten Tage der Einrichtung. Es ist üblich, Franchise-Nehmer zu beobachten, die 90-100 Stunden pro Woche in ihren neu eröffneten Geschäften verbringen. Ihre Aufgaben umfassen die Überwachung aller Aspekte ihres Geschäfts, einschließlich Bestandsverwaltung, Lagerungsanforderungen, Einhaltung von Qualitätsstandards, Essenszubereitung, Personaleinstellung und -schulung, Kundenservice, Aufzeichnungen, lokale Werbung und Restaurantmanagement. Der Franchisegeber kann bei einigen dieser Funktionen helfen, z. B. bei der Schulung neuer Mitarbeiter, der Zubereitung von Speisen und der Einrichtung von Verfahren.

Das Gewinnpotenzial

Obwohl genaue Zahlen zu den Gewinnspannen schwer zu beschaffen sind, deuten die aus den Franchisenehmerdiskussionsforen gesammelten Informationen darauf hin, dass die Gewinnmargen bei den etablierten Fast-Food-Marken zwischen 6% und 9% liegen. Die Lage des Restaurants wirkt sich direkt auf den Umsatz aus. Darüber hinaus können Fast-Food-Franchise-Geber ihre eigene benutzerdefinierte abgestufte Margin-Sharing-Struktur haben, wie zum Beispiel die Generierung von 500.000 USD Umsatz für 7% Gewinnpotenzial, während die Überschreitung der 1 Mio. USD-Marke zu Margen von 10% führen kann.

Der Reingewinn von 6% auf der unteren Seite mag klein klingen, aber bei einem Umsatz von 1 Million USD, der mit seriösen Marken leicht zu erreichen ist, bedeutet dies 60.000 USD.Und ein Franchisenehmer kann davon profitieren, mehrere Restaurants zu besitzen. Stellen Sie sich drei Läden vor, von denen jeder über einen Umsatz von 2 Millionen US-Dollar verfügt, was Sie für eine Marge von 10% qualifiziert - das ist ein Nettogewinn von 600.000 US-Dollar.

Nachhaltigkeit

Doch nicht alles ist rosig, selbst bei den besten globalen Marken. Wie jedes Unternehmen (Eigen-, Partner- oder Vertragsunternehmen) hat das Franchise-Modell seine Herausforderungen. Aufgrund von Umsatzrückgängen und Gewinneinbrüchen kündigte der Branchenführer McDonald's kürzlich die Schließung von 700 Geschäften in den USA, China und Japan an. Obwohl dies ein Bruchteil seines weltweit über 32.500 Franchise-Nehmers ist, deutet dies immer noch auf Restaurants spezifische Herausforderungen hin. Die Franchisenehmer konnten die erwarteten Umsatzziele nicht erreichen. (Weitere Informationen finden Sie unter: The Outlook for McDonald's.)

Unabhängig von den oben genannten Nachrichten können andere Gründe für die Schließung von Franchise-Beziehungen die Nichteinhaltung durch den Franchisenehmer, Änderungen der Franchisegeber, geänderte politische Situation in der Region, oder einfach die Entscheidung der Franchise, das Restaurant aus Gründen wie Ruhestand, einem gewinnbringenden Verkauf von Eigentum oder sogar einen Wechsel zu einem anderen Franchisegeber für höhere Gewinne zu schließen. (Weitere Informationen finden Sie unter: Top 7 Franchise-Gefahren - Diashow.)

Eine Alternative zur Übernahme eines kostenintensiven Franchisenehmers ist der Kauf der gewünschten Fast-Food-Unternehmen. Es eliminiert alle betrieblichen Gemeinkosten, aber anstatt Ihr eigenes Restaurant zu betreiben, nehmen Sie eine Wette auf die gesamte Firma, die die kombinierte Leistung aller ihrer Restaurants beinhaltet. (Weitere Informationen finden Sie unter Analysieren von Lagerbeständen im Restaurant?)

The Bottom Line

Bevor man sich solchen Unternehmungen wie einem Fast-Food-Franchise zuwendet, muss man sorgfältig recherchieren und planen und ausreichend Kapital bereitstellen. Ein Franchise-Nehmer ist oft benachteiligt, da er sich gegen starke Marken stellt, was ihn in eine Situation verwickelt, in der er nicht sagen kann, dass alles in Ordnung ist. Sein Erfolg als Franchisenehmer führt ihn nur zu monetären Gewinnen und steigert den Markenwert des Franchisegebers. Der Misserfolg trifft ihn monetär und lässt ihn ohne eigenes Markenzeichen oder geistiges Eigentum zurück. Wie bei jedem Unternehmen sollte die kostenintensive und hoch engagierte Fast-Food-Franchise-Option mit einem vorausschauenden mehrjährigen Ansatz geplant werden, einschließlich klar definierter Ausstiegsstrategien. (Weitere Informationen finden Sie unter: Günstigste Fastfood-Ketten.)