Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0. 82% Erstellt mit Highstock 4. 2. 6 ) hatte ein schwieriges Jahr wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, oder besser gesagt, wer seine Nahrung zu sich nimmt. Das Management hofft, dass die Schließung aller Standorte für ein unternehmensweites Treffen am Montag dazu beitragen wird, die Probleme zu lösen, die in den letzten Monaten zu mehreren Ausbrüchen geführt haben, die den Bestand stumpfen und eine Marke, die bis vor kurzem das Plakatkind war -Casual Dining.

Im September wurden Ausbrüche von Noroviren in Kalifornien und Salmonellen in Minnesota vom Vormonat auf Chipotle zurückgeführt, gefolgt von einer Reihe von E. E. coli Fälle, die die Kette veranlassten, Anfang November 43 Standorte in Oregon und Washington zu schließen. Die Fälle häuften sich, und am Ende des Jahres waren 60 Menschen durch zwei Ausbrüche von E erkrankt. Coli 22 von ihnen wurden hospitalisiert - zusammen mit einigen hundert weiteren, die an Noroviren oder Salmonellen erkrankten. Eine föderale strafrechtliche Untersuchung ist im Gange und seit dem 5. Februar 2016 ist die Aktie seit ihrem Hoch im August um 39% gefallen.

Signifikante Lebensmittelsicherheitsereignisse, die Chipotle

betreffen A: August-Ausbruch in Kalifornien identifiziert als Norovirus (4. September).

B: August-Ausbruch in Minnesota als Salmonellen identifiziert (17. September).

C: Chipotle schließt 43 Standorte in Washington und Oregon als Reaktion auf den Ausbruch von E. coli (1. November).

D: CDC deckt weitere Fälle von E. coli in Kalifornien, Minnesota, Ohio und New York auf (20. November).

E: CDC berichtet über Fälle von E. coli in Illinois, Pennsylvania und Maryland (4. Dezember).

F: Ausbruch in Massachusetts, identifiziert als Norovirus (9. Dezember).

G: CDC untersucht Fälle von E. coli in Oklahoma, Kansas und North Dakota (21. Dezember).

H: Chipotle verkündet die Vorladung der Grand Jury (6. Januar).

I: Chipotle-Management-Fragen und Antworten auf der ICR-Konferenz (13. Januar).

J: CDC erklärt das Ende von E. coli Ausbrüchen (1. Februar).

K: Chipotle meldet Einnahmen; kündigt weitere Vorladung an und erweitert die kriminelle Sonde (2. Februar).

Ein Sprecher des Unternehmens lehnte es ab, am Montag eine Stellungnahme abzugeben, in der er auf eine Pressemitteilung vom Januar hinwies, wonach das Treffen live aus dem Hauptsitz von Chipotle in Denver übertragen wird. .. m. bis 3 p. m. , damit die Mitarbeiter an dem Treffen teilnehmen können.

Die Veröffentlichung beschrieb auch einige der Schritte, die Chipotle unternommen hat, um seine Lebensmittelsicherheit zu verbessern, darunter "hochauflösende DNA-Tests vieler Inhaltsstoffe", die Zerlegung von Käsesorten in Zentralküchen und wurde anscheinend bereits angeboten).Die Pressemitteilung besagte, dass das Management von Chipotle den Mitarbeitern für ihre "außergewöhnliche Arbeit bei der Umsetzung der umfassenden neuen Lebensmittelsicherheitsprogramme von Chipotle in ihren Restaurants dankt."

Die Probleme von Chipotle mit dem US-Staatsanwalt und den Investoren sind noch nicht erledigt (Pomerantz LLP hat eine Sammelklage eingereicht). Im Namen der Investoren Freitag), aber die CDC erklärte das Ende der E. Die Ausbrüche von E. coli am 1. Februar 2016. Vielleicht sollte das Treffen am Montag als Wendepunkt betrachtet werden, wenn die gesamte Firma tief durchatmen und das Vertrauen der Öffentlichkeit wiedergewinnen kann. (Für mehr, siehe: Chipotle führt die Nervosität der Anleger aus. )

Ein Experte für Lebensmittelsicherheit wiegt

Aber nicht jeder ist überzeugt. Investopedia sprach mit Dr. Ben Chapman, außerordentlicher Professor und Experte für Lebensmittelsicherheit an der North Carolina State University, um sich ein Bild von Chipotles Treffen zu machen. Chapman war ungläubig und sagte, dass die Schließung jedes Restaurants "eine gute Nachricht macht", aber er bezweifelt, dass "man die Kultur eines Unternehmens an einem Tag ändern kann."

Er war auch skeptisch, wenn es um einige ging von Chipotles spezifischen Nahrungsmittelsicherheitszwacken, wie das Hinzufügen des Korianders direkt zum heißen Reis: "Ich habe keine Daten gesehen, die vorschlagen, dass dieser Koriander eine Temperatur heiß genug erreicht, um das Risiko von Salmonellen zu verringern." In ähnlicher Weise erklärt er, dass die Zugabe von Zitronen- und Limettensaft zu bestimmten Produkten, um den pH-Wert zu ändern (eine Skala, die den Säuregehalt oder die Alkalität misst) "etwas bewirken könnte". Allerdings fügt Chapman hinzu: "Wir möchten wissenschaftsbasierte, datengesteuerte Entscheidungen treffen. Chipotle war in diesem Aspekt der Dinge ruhig."

Chapman sagt, dass Chipotles Betonung auf frische, GMO-freie, lokal bezogene Zutaten wahrscheinlich keine Kompromisse eingehen würde. die Sicherheit des Lebensmittels, "diese Probleme sind getrennt", sagt Chapman. Des Weiteren hebt Chapman hervor, dass "es andere Firmen gibt, die das gut bewältigen." Bezüglich der Behauptung von Co-CEO Steve Ells, dass Chipotles neue Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen "Jahre voraus" sind, was in anderen Restaurants getan wird, sagte Chapman: "Ich weiß nur nicht, was das bedeutet."

"Sie können wählen Jeder seiner Konkurrenten, und Sie können Lebensmittelsicherheitsrisiken finden, aber das ist einzigartig in Bezug auf Anzahl und Größe ", betonte Chapman." Ich bin seit 15 Jahren um Lebensmittelsicherheit, und ich kann nicht an eine Firma denken, die ist hatte so viele Probleme in dieser kurzen Zeitspanne. "

Chipotle-Verkäufe und Einnahmen leiden

Chipotle berichtet Dienstag Ergebnisse nach dem Börsengang. Der Gewinn je Aktie (EPS) lag mit 2 USD über den Schätzungen. 17, einen Umsatz von 997 $. 5 Millionen enttäuscht. Nettogewinn von 67 $. 9 Millionen verringerten sich um 44% im Vergleich zum vierten Quartal 2014 mit einem Umsatzrückgang von 6,8%. Der Gesamtjahresumsatz stieg gegenüber 2014 um 9,6% auf 4 USD. 5 Milliarde, und Nettogewinn stiegen 6. 8% bis $ 475. 6 Millionen. Der Jahresgewinn pro Aktie betrug 15 US-Dollar. 10. Das Unternehmen hat im Jahr 2015 229 neue Standorte eröffnet, davon 79 im vierten Quartal.

Die schlimmsten Zahlen waren Margen und vergleichbare Restaurantverkäufe.Die Betriebsmargen im vierten Quartal sanken um ganze 7,00% auf 19,6%, und die Margen für das Gesamtjahr sanken um 1,10% auf 26,1%. Vergleichbare Restaurantverkäufe fielen um 14,6% für das Quartal, gegenüber den 8-11%, die das Unternehmen im Dezember prognostiziert hatte, und um 0,2% für das Jahr.

Chipotle enthüllte auch, dass ihm eine zweite Vorladung durch das Büro des US-Staatsanwalts zugestellt worden war, was den Umfang einer im Dezember eingeleiteten kriminellen Untersuchung erweiterte. Die erweiterte Untersuchung bezieht sich auf die Lebensmittelsicherheitsregelung des Unternehmens und reicht bis Januar 2013 zurück. Das Unternehmen erklärte in einer Pressemitteilung, dass es beabsichtige, uneingeschränkt an der Untersuchung mitzuwirken.

The Bottom Line

Chipotles All-Hands-Meeting am Montag könnte einen Wendepunkt für das belagerte Unternehmen markieren, aber zumindest ein Experte für Lebensmittelsicherheit ist skeptisch. Laut Dr. Chapman scheinen einige der spezifischen Initiativen von Chipotle unzureichend zu sein, und in jedem Fall können sie ohne relevante Daten nicht bewertet werden. Mittlerweile ist der Umfang und die Vielfalt der jüngsten Lebensmittelsicherheitsskandale der Kette "einzigartig" unter den Mitbewerbern. Auf der anderen Seite, selbst wenn das Treffen am Montag Theater ist, kann es sein, was Mitarbeiter und Investoren brauchen, um das Vertrauen wiederherzustellen. Investoren können kaum dafür verantwortlich gemacht werden, dass sie Chipotle skeptisch gegenüberstehen, da die Aussicht auf eine Anklageerhebung hoch ist. Die Rhetorik des Top-Managements von Chipotle lässt sich nicht auf die Art von Veränderungen übertragen, die einen Spezialisten beeindrucken.