Bier. Sie haben es bei Sportveranstaltungen, Partys und Grillabenden gesehen, aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, was in die Dose oder Flasche passt? Nicht die Zutaten, die Wirtschaftlichkeit. Die Brauindustrie ist ziemlich komplex, und es braucht mehr als nur Brautechnik, um Ihr Lieblingsbier in Ihren Laden oder Ihre Bar zu bringen.

Bier folgt wie jedes Gut den Regeln von Angebot und Nachfrage. Wenn einer seiner Inhaltsstoffe, wie Hopfen, teurer wird, kann der Preis des Endprodukts steigen. Wenn die Getreidepreise aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Ethanol auf Getreidebasis zum Antrieb von Fahrzeugen in die Höhe schießen, können die Bierpreise ebenfalls steigen. Was das Bier einzigartig macht, ist, wie es auf unterschiedliche wirtschaftliche Bedingungen reagiert und wie Ihre Regierung es regelt. (Für mehr lesen Economics Basics: Nachfrage und Versorgung .)

Welche Art von Gut ist Bier? Ist es ein normales Gut, was bedeutet, dass die Nachfrage mit steigendem Einkommen steigt? Ist es ein schlechtes Gut, was bedeutet, dass die Nachfrage mit steigendem Einkommen abnimmt (möglicherweise weil Biertrinker auf Wein umsteigen)? Ist es ein Luxusgut, was bedeutet, dass die Nachfrage den Einkommenszuwachs übersteigt? Das hängt alles davon ab, obwohl die Forschung die Idee unterstützt, dass Bier ein normales Gut ist. Die Bierindustrie ist nicht homogen: Es gibt eine große Auswahl an Biertypen zu unterschiedlichen Preisen. Dies bedeutet, dass jedes Segment des Gesamtbiermarktes unterschiedlich auf Konjunkturzyklen reagieren kann. Das Brauen als Industrie wird jedoch oft als "Rezessionsbeweis" betrachtet. Zum Beispiel stieg der Bestand der großen Bier produzierenden Unternehmen während der Dotcom-Büste der späten 1990er Jahre.

Das sudsige Zeug wird von den meisten nicht als Luxusgut betrachtet, aber wenn es um die Grundlagen im Supermarkt geht, scheint es fast in die Kategorie "kann ohne leben" zu fallen. Wenn also die Zeiten knapp werden, wie in einer Rezession, was passiert dann mit dem Bierkonsum? Es zeigt sich, dass Rezessionen nicht zwangsläufig zu einem Nachfragerückgang führen; Sie führen nur zu einer anderen Art von Nachfrage. Die Verbraucher wechseln von teureren zu den günstigeren Sorten, ebenso wie die Verbraucher von Markenartikeln auf die Markenversion umsteigen. Der Verbrauch ist da, aber es ist die billigere Alternative. (Diese Strategie kann profitabel sein, aber nur, wenn Sie wissen, wann diese Aktien abgelagert werden müssen Die Ups und Downs des Investierens in zyklische Aktien .)

Rezessionen veranlassen die Verbraucher nicht nur dazu, von teureren Brauereien zu erschwinglicheren zu wechseln, sondern neue Nachfrage kommt auch aus einigen unwahrscheinlichen Quellen: Wein- und Spirituosen-Trinkern. Wenn man den Gesamtmarkt für alkoholische Produkte betrachtet, sitzen traditionell Wein und Spirituosen auf dem teureren Ende der Skala. Verbraucher, die immer noch ein bestimmtes Maß an Luxus in ihrem Alkoholkonsum suchen, scheinen einige Biere als eine brauchbare Alternative zu betrachten.Ein Weg, den Brauer zu diesem Trend genutzt haben, ist das Angebot von Bieren mit höherem Alkoholgehalt und die Betonung der Exklusivität von Craft-Bieren. Dies unterscheidet sich nicht von anderen Branchen, da die Zulieferer neue Produktangebote entwickeln werden, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.

Bierversorgung Die Versorgung mit Bier hat in den letzten Jahren eine Reihe von Veränderungen erfahren, mit zunehmender Produktion von traditionellen Brauereien sowie der Entstehung von "Craft" -Brauereien (solche, die traditionellere Braubestandteile und -methoden verwenden) und Kleinbrauereien (Kleinproduzenten). Während Craft- und Microbrew-Biere tendenziell teurer sind als traditionelle Biere, ist dies nicht unbedingt auf Prestigepreise zurückzuführen. Wie es die allgemeine Regel in der Wirtschaft ist, wenn die Nachfrage nach einem bestimmten Bier größer ist als die Menge, die der Brauer auspumpen kann, werden die Preise höher sein. Größere Brauer profitieren von Skaleneffekten; Sie sind in der Lage, Massenware zu beschaffen, haben einen leichteren Zugang zu effizientem Transport (Bier ist in mehr Märkten erhältlich) und können eine große Menge an Bier produzieren. Dies ist ein Hauptfaktor dafür, warum Massenbier weniger teuer ist.

Warum kommen mehr Craft- und Microbrew-Biere auf den Markt? Eine Kombination von Regulierungsänderungen (Präsident Jimmy Carter unterzeichnete einen Gesetzentwurf 1979 zu Hause Brauerei legal machen), nach der Prohibition Wiederaufbau (viele Brauer Konkurs während der amerikanischen Prohibition erklärt) und wechselnden Verbraucher Vorlieben haben zu einer Zunahme der verschiedenen Arten von Bier geführt. Obwohl Craft-, Microbrew- und traditionelle Biersorten auf unterschiedliche Märkte abzielen können, ist der Gesamteffekt eines Anstiegs der Brauereien eine Zunahme des Angebots und eine Zunahme des Wettbewerbs.

Verteilung und Regulation Die Verteilung von Alkohol fällt in der Regel in ein dreistufiges System, das nach der Prohibition zustande kam. Das Interessante an diesem System ist, dass es allen Alkohol erfordert (es gibt ein paar Ausnahmen), um einen Mittelsmann zu durchlaufen. Der Hauptgrund für die Einrichtung dieses Systems bestand darin, die Fähigkeit der Erzeuger, wie Brauereien, zu beschränken, die Hauptaspekte der Industrie zu besitzen: Produktion und Einzelhandel. Die Befürchtung war, dass, wenn große Produzenten alles kontrollieren würden (wie ein Standard Oil of alcohol), die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher begrenzt wären und es allen schlechter ginge. Während dies bis zu einem gewissen Grad funktioniert hat, hat die Verordnung eine Reihe von Kopfschmerzen und sogar einen Fall des Obersten Gerichtshofs (Granholm v Heald) verursacht. (Mehr dazu in Monopole: Triumph und Verrat von Unternehmen .)

Die drei Stufen des Systems lauten wie folgt:

• Die oberste Stufe besteht aus den Brauern, die das Bier herstellen.
• Die zweite Stufe ist die Verteilung. Hersteller werden oft einem bestimmten Unternehmen Exklusivrechte gewähren, um sein Produkt an verschiedene Einzelhändler zu verteilen, und die Post-Prohibition-Landschaft macht Distributoren normalerweise zu mächtigen Entitäten innerhalb jedes einzelnen Staates. Dies reduziert den Wettbewerb und kann die Preise erhöhen, da weniger Händler weniger Anreiz zur Senkung der Preise haben. Einige Staaten haben auch Vorschriften, die die Beziehung zwischen dem Brauer und einem Händler weiter definieren, und gehen sogar so weit, dass sie einen Brauer rechtlich an einen Händler binden.Dies kann Konsumenten Kopfzerbrechen bereiten, da Streitigkeiten zwischen Brauern und Distributoren dazu führen können, dass bestimmte Biere in einem bestimmten Gebiet nicht mehr verfügbar sind.
• Die dritte Ebene ist der Einzelhandel. Dies ist der Punkt, an dem der allgemeine Verbraucher das Produkt kaufen kann, sei es ein Lebensmittelgeschäft, eine Bar oder ein staatlich regulierter Verkäufer. Wie bei vielen Dingen gibt es eine Ausnahme: Brauhäuser - Restaurants oder Pubs, die vor Ort Bier zum Verkauf anbieten.

Ein einzigartiges Getränk
Bier und andere Arten von Alkohol sind ein einzigartiges Getränk, wenn es um Vorschriften geht. Im Gegensatz zu kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtgetränken und fast jedem anderen Getränk, das man sich vorstellen kann, wird das Bierangebot von lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Regierungen als "Laster" streng überwacht. Gemeinden regeln den Verkauf von Alkohol, entweder durch staatlich geförderte Geschäfte, Besteuerung oder andere Beschränkungen, um Mittel zu beschaffen oder die Verbreitung von Alkohol unter den Bewohnern zu kontrollieren. Abgesehen von politischen Gründen kann dies dramatische Auswirkungen auf das Bierangebot haben, was wiederum zu höheren Preisen führen kann. Die Beschränkung der Zahl der Lieferanten wie Lebensmittelgeschäfte oder Convenience-Stores reduziert den Wettbewerb effektiv, was wiederum den Preis des Gutes erhöhen kann. (Es gibt wenige Hindernisse für den Eintritt in die Produktion von Gütern, erfahren Sie mehr in Mikroökonomie verstehen .)

Fazit Ob Sie sich zu Hause oder unterwegs mit Freunden entspannen, das Bier in der Hand ist mehr als nur Flüssigkeit in einem Glas: Es ist ein komplexes Getränk, das von Angebot und Nachfrage, Produktion und Vertrieb geprägt ist, mit einer ganzen Menge an Regulierung für den Extra-Kick.