In den 1970er Jahren stagnierte die Zahl der Brauereien in den USA knapp unter 100. Seitdem hat sich die Popularität des Bieres wieder erholt. In den USA wird immer mehr Mikrobrauereien eröffnet. Diese Brauereien verändern das Wesen einer Brauerei und dienen oft als Nebengebäude und Produktionsstätte.

Nach Angaben der Brewers Association hat die Zahl der Craft-Brauereien in den USA im Herbst 2015 4.000 überschritten. Die gegenwärtige Anzahl von Craft Breweries nähert sich dem historischen Höchststand von 4,113 Brauereien vor über 100 Jahren im Jahr 1873. Wachstum erstreckt sich von Küste zu Küste, und jetzt leben drei Viertel der legalen trinkenden gealterten Erwachsenen innerhalb 10 Meilen einer lokalen Brauerei - was bedeutet, dass es eine 75% Chance gibt, dass Sie, wenn Sie wollen, zur Happy Hour gehen können.

Die Brewers Association speichert eine Datenbank mit Informationen über die Schließungen und Eröffnungen von Brauereien. Aufgrund der weit verbreiteten lokalen Unterstützung dieser lokalen Brauereien werden täglich etwa zwei eröffnet. Bei den Schließungen, etwa 1.9 Brauereien in den USA öffnen ihre Türen zum ersten Mal pro Tag.

Bierkenner: Die neuen Wein-Snobs

Amerikas Bierkultur hat sich wie ein Lauffeuer verbreitet, da lokale Pubs das Licht auf einzigartige Biere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen lenken. Die meisten von uns wissen, dass Bier leicht und schwer sein kann. Aber wie würden Sie mit sich umgehen, wenn Sie gebeten würden, den Körper, den Kopf und das Ende Ihres (hoffentlich) kalten zu beschreiben?

Immer mehr Bierkenner verlangen innovative Biere wie Sauerbiere, Jalapeno-Biere, Doppel-IPAs, Schokoladen-Erdnussbutter-Träger und andere kreative Kombinationen.

Marktsättigung vs. Wachstumspotenzial

Der Anstieg des amerikanischen Craft Beer verliert sicherlich nicht an Schwung. Da die Nachfrage nach lokalen Brauereien steigt, treten neue Akteure auf den Markt. Für diese Brauereien bleibt die Produktion in der Regel lokal und wird nicht skaliert, wodurch neue Brauereien Platz für das Restaurant und die Bar ihrer Nachbarschaft schaffen. Der Trend geht dahin, einen Mehrzweckstatus als lokales Joint zu erreichen, das hausgemachtes Bier und Essen serviert.

Nehmen Sie Two Roads Brewing Co. mit Sitz in einem renovierten Fabrikgebäude in Stratford, Connecticut. Die Brauerei feiert das ganze Jahr über mehrere Feste, wie das "Road Jam Fest" im Sommer. Dieses weniger direkte Marketing beinhaltet lokale Unternehmen und Restaurants sowie lokale Musiker, die Freunde einladen und auf dem Gelände der Brauerei auftreten. Viele Brauereien haben diese Kapazität, da Brauereien in der Regel groß genug sind, um Großveranstaltungen abzuhalten.

Bart Watson, Chefökonom der Brewers Association, schlägt vor, dass "eine Rückkehr zum Pro-Kopf-Verhältnis von 1873 unwahrscheinlich erscheint (das würde für mehr als 30.000 Brauereien bedeuten), das Wiederaufleben des amerikanischen Brauens ist jedoch noch lange nicht vorbei."Er unterstützt die Aussicht auf ein immenses und kontinuierliches Wachstum der Branche mit der Tatsache, dass mehr als 1 000 Städte mit mehr als 10 000 Einwohnern und anderen Stadtvierteln in größeren Städten keinen lokalen Brauhaus oder Schankraum haben. Wir werden wahrscheinlich mehr innovative, lokale Eingänge sehen, die von dieser Versorgungslücke profitieren.

Herausforderungen für die Zukunft

Trotz der positiven Aussichten bestehen für Handwerksbrauereien Herausforderungen, sich von der Konkurrenz abzuheben. Brauereien entwickeln ihren Wettbewerbsvorteil am besten, indem sie sich an spezifische lokale Märkte wenden. Die Hersteller sollten eine gründliche Marktforschung durchführen, um die Bevölkerung zu erfassen und die Marktposition der wichtigsten Wettbewerber zu entschlüsseln.

Viele streiten sich auch um die Zukunft des Craft-Brew-Geschäftsmodells. Ist es der richtige Ruf, kleinere Konkurrenten aufzukaufen und sich dem lokalen Ethos anzupassen? Rich Doyle, der Mitbegründer von Harpoon Brewery, hielt vor kurzem die frühere Meinung und entschied sich, seine ungefähr 40% ige Beteiligung an dem Unternehmen auszahlen zu lassen, als andere Anführer seinen Vorschlag ablehnten, kleinere Spieler zu übernehmen. Gemäß dem Boston Globe hat Co-Founder Dan Kenary nun die Rolle des CEO inne und unterstützt die Entscheidung, die Aktien eines ehemaligen Eigentümers an einen Mitarbeiterbeteiligungsplan (ESOP) zu verkaufen. Kenary sagt, dass ein Modell, das sich im Besitz eines Mitarbeiters befindet, hervorragend für die Craft-Beer-Industrie geeignet ist, die eine Kultur der Inklusion und der Gemeinschaft umfasst.

Die Antwort des Wettbewerbs

Ob die Antwort des Wettbewerbs erfolgreich war oder nicht, ist sehr subjektiv. Während des 2015 Super Bowl, Budweiser lief umstrittene verspottend die amerikanische Craft-Brauerei-Szene. Gut begründete Kritik und Verwirrung folgten, als Bud kürzlich handwerkliche Brauereien erworben hatte, die Sorten verkaufen, die sie verspotten. (Um mehr zu lesen, lesen Sie: Anheuser-Busch InBev noch durstig nach Craft Beer. )

Viele Brauereien wehrten sich gegen diese eklatante Beleidigung und erstellten ihre eigenen Video-Parodien von Bud's Werbespot. Ein Video mit dem ironischen Namen "Brewed the Easy Way? "Von Ninkasi Craft Brewery in Eugene, Oregon, nimmt einen Stich auf Bud Versuch, den Craft Brew-Markt zu schmälern.

The Bottom Line

Das Volumen der Craft Breweries in den USA stieg von weniger als 100 in den 70er Jahren auf über 4 000 im Jahr 2015. Handwerksbrauereien produzieren nicht nur neue Sorten von Qualitätsbier; Sie versuchen, die Natur des Konsums zu revolutionieren. Wenn die Geschäftsbedingungen zu dem zurückkehren, was sie auf dem Höhepunkt des Erfolgs des Craft Brews waren, dann sehen die Wachstumsaussichten für neue Akteure in den Stadtvierteln und Städten in den USA vielversprechend aus. Boden auf.