Zu ​​den Faktoren, die die Kosten für Bio-Lebensmittel hoch halten, gehören fehlende staatliche Subventionen und höhere Kosten für Arbeit, Düngemittel und Transport. Biobauern haben es auch schwer, mit der wachsenden Nachfrage nach zertifizierten Bio-Lebensmitteln Schritt zu halten.

Staatliche Subventionen für konventionelle Farmen

Die US-Regierung verteilt jedes Jahr Milliardenbeträge an Agrarsubventionen an konventionelle Bauern. Der umstrittene Farm Bill wird vom Kongress routinemäßig alle fünf bis sieben Jahre neu zugelassen. Die in der Rechnung enthaltenen Subventionen helfen Landwirten, Produktionskosten auszugleichen und potenzielle Verluste zu versichern, während die Verfügbarkeit von Grundnahrungsmitteln wie Mais und Sojabohnen garantiert wird. Mit der Erneuerung des Farm Bill von 2014, offiziell "The Agricultural Act" von 2014 genannt, erhalten ökologische und nachhaltige Landwirte Mittel für Produktion und Forschung, aber nicht annähernd so viel wie für konventionelle Landwirte.

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Arbeitskosten

Ohne die Verwendung billiger chemischer Pestizide müssen sich die Biobauern weitaus mehr um ihre Kultur kümmern als die konventionellen Landwirte. Die meisten ökologischen Kulturen werden von Hand gejätet und diese Hände müssen fair bezahlt werden.

Leistungseinschränkungen

Synthetische Wachstumshormone, die in der konventionellen Landwirtschaft verbreitet sind, können nicht zum Anbau von Bio-Lebensmitteln verwendet werden. Bio-Lebensmittel brauchen länger zum Wachsen und das Produkt ist normalerweise kleiner als vergleichbare konventionelle Lebensmittel. Die Produktion ist daher begrenzt, und Größenvorteile sind für Biolandwirte im Vergleich zu größeren, produktionsorientierten konventionellen Betrieben viel schwieriger zu erreichen.

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Natürliche Düngemittel

Um die Biozertifizierungsstandards des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) zu erfüllen, können Öko-Bauern keine billigen synthetischen Düngemittel verwenden. Konventionelle Landwirte verwenden typischerweise Klärschlamm und chemische Düngemittel, die billig und leicht zu transportieren sind. Biobauern verwenden für die Düngung kompostierte Naturstoffe oder Dünger, was teurer und schwieriger zu transportieren ist.

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Höhere Kosten für Nutztiere

Jede Gebühr für ökologische Nutztiere muss zu 100% aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und die Futterkosten für ökologische Tierhalter deutlich erhöhen. Die Fülle an preiswertem Futter auf Maisbasis trägt dazu bei, die Kosten für konventionelle Tierhalter niedrig zu halten.
Die Lebensbedingungen für Bio-Nutztiere erhöhen auch deutlich die Kosten für Bio-Bauern. Die Tiere müssen auf zertifiziertem Bio-Land gezüchtet werden, mit ganzjährigem Zugang zur Außen-, Schatten- und überdachten Unterkunft. Der Mangel an Hormonen und Antibiotika, die gegen Krankheiten schützen, verringert auch den Ertrag von Bio-Viehzüchtern. Die USDA-Vorschriften zur Regulierung des Futters, der Lebensbedingungen und der Gesundheit des ökologischen Viehbestands sind streng und spezifisch und können schwer zu befolgen sein.Daher sind nicht alle Tiere garantiert biologisch zertifiziert, was zu höheren Verlusten für die Landwirte führt.

Angebot und Nachfrage

Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist in die Höhe geschossen, und es gibt einfach nicht genug Produkte, um herumzukommen. Nach Angaben des USDA beliefen sich die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln 2014 auf mehr als 35 Milliarden US-Dollar, ein Anstieg von 11% gegenüber dem Vorjahr. Diese explodierende Nachfrage auf dem Markt hat zu einem dramatischen Anstieg der Zahl der zertifizierten Biobauern geführt, wodurch das Angebot erhöht und die Kosten für die Verbraucher gesenkt werden konnten.

Große Einzelhändler Gehen Sie alle in

Einige der profitabelsten Lebensmittelgeschäfte in den Vereinigten Staaten sind in den expandierenden Markt gesprungen. Mit Walmart und Kroger, die eine große Vielfalt an organischen Stoffen anbieten, wird erwartet, dass die Branche dramatische Veränderungen erleben wird. Größere Farmen profitieren von der plötzlichen Verfügbarkeit von Einzelhandelsregalflächen, indem sie die ökologische Produktion ankurbeln und das Angebot auf dem Markt erhöhen.

Organische Produkte bleiben hier

Früher nur als Modeerscheinung betrachtet, haben sich Bio-Lebensmittel zu einer etablierten Größe entwickelt, da gesundheitsbewusste Verbraucher verlangen, dass ihre Lebensmittel verantwortungsbewusster produziert werden. Die Verbraucher sind besser informiert als je zuvor und möchten sich über das Essen auf ihren Tischen wohl fühlen, indem sie Lebensmittelproduzenten stärker zur Rechenschaft ziehen. In vielen Märkten des Landes ist es bereits möglich, zertifizierte Bio-Lebensmittel zu finden, die billiger sind als herkömmliche Produkte. Die meisten Ökonomen glauben, dass der Trend sinkender Preise für Bio-Lebensmittel so lange anhalten wird, wie das Essen weiterhin aus den Regalen fliegt.