Viele verschiedene Kosten und Faktoren tragen dazu bei, ein Restaurant erfolgreich zu machen. Nahezu 60% der Hospitality-Einrichtungen schließen innerhalb von drei Jahren nach der Eröffnung. Das größte finanzielle Risiko für Ihr Restaurantgeschäft unterschätzt das Kapital, das Sie benötigen, um die Geschäftstätigkeit aufzunehmen und weiterhin einen positiven Cashflow zu erwirtschaften.

Anfangskosten

Die anfänglichen Kosten für den Kauf oder die Inbetriebnahme eines neuen Restaurants sind Ihre wichtigste Überlegung, bevor Sie die Verpflichtung eingehen. Bei der Planung dieser Kosten ist es wichtig, dass Sie über die geplanten anfänglichen Kosten hinaus über ausreichende liquide Mittel verfügen. Sie haben drei Möglichkeiten: Franchising, ein bestehendes Restaurant kaufen oder ganz von vorne anfangen.

Eröffnung eines Franchise

Franchising mit einer erfolgreichen nationalen Kette kann sofortige Markenbekanntheit und oft mehrere Wochen Coaching und Unterstützung bei neuen Mitarbeitern und der Eröffnung bringen. Mit diesen Mehrwertdiensten kommt eine Franchisegebühr, die zwischen $ 20, 000 und $ 65, 000 pro Restaurant durchschnittlich betragen kann. Darüber hinaus werden einige bekannte nationale Ketten wahrscheinlich flüssige Mittel von mehr als 500.000 US-Dollar benötigen. Dies kann Franchising für den durchschnittlichen Mittelstandsunternehmer außer Reichweite bringen.

Ein Restaurant kaufen

Der Kaufpreis eines Restaurants hängt von der Qualität, der Lage und der Rentabilität des Hauses ab. Die Qualität des Gebäudes kann Ihnen Tausende von möglichen Umbaukosten und Reparaturen ersparen. Die Lage sollte ideal für Ihr Konzept sein, es sei denn, Sie kaufen das Restaurant nur für seine Ausrüstung und Möbel. Wenn das Restaurant profitabler ist, sind die Vorlaufkosten für den Kauf des Restaurants wahrscheinlich höher.

Beginnend bei Kratzen

Ob die Kosten für das Franchising zu hoch sind oder Sie mit Ihren eigenen Ideen beginnen möchten, von Anfang an hat viele fixe und potenziell unerwartete Kosten. Die üblichen Kosten umfassen Ausrüstung, Möbel, Inventar, Erstausstattung und Inventar, Beschilderung, Versicherung, Ausbau, Kautionen und die erste Monatsmiete und Nebenkosten. Der Vorteil, Ihr Restaurant von Grund auf neu zu starten, ist eine saubere Wahl für Ihre eigenen Ideen und keine Lizenzgebühren und Vorabkosten aus dem Franchising.

Betriebskosten

Der Bau eines neuen Franchise-Standorts oder eines Restaurant-Neubaus hat ähnliche Bau- und Erweiterungskosten wie die Einstellung und Schulung der Mitarbeiter. Wenn Sie ein bestehendes Restaurant kaufen, kann es vom ersten Tag an eine schlüsselfertige Operation mit positivem Cashflow sein, aber es passt möglicherweise nicht genau zu Ihren Bedürfnissen und Wünschen. Betriebskosten wie Gehälter, Marketing, Inventar und Wartung werden oft unterschätzt, besonders bei neuen Restaurants. Diese Kosten machen typischerweise in renditestarken Betrieben rund 80 bis 90% des Gesamtumsatzes aus.Wesentliche Umsatzrückgänge oder Kostensteigerungen können schnell zu einem negativen Cashflow führen.

Tipps zum Senken von Ausgaben

Wenn Sie nach Geräten und Utensilien einkaufen, schauen Sie sich die Optionen aus zweiter Hand an. Viele der Restaurants, die versagen, liquidieren ihre Vorräte und Ausrüstungen an Restaurants, die sie für weniger verkaufen, als Sie beim Neukauf bezahlen würden.

Verwenden Sie alle Ihre verfügbaren Mundpropaganda-Tools, um Ihr Restaurant zu bewerben. Dazu gehört auch die Nutzung von Social Media, die oft kostenlos ist. Verwenden Sie energiesparende Lampen, Geräte und Vorrichtungen. Es kann etwas mehr im Voraus kosten, aber es wird sich im Laufe der Zeit auszahlen.

Zweitens ist Essen die größte Ausgabe für Restaurants. Bei hochvolumigen Standorten lohnt sich ein qualifizierter Manager, um eine ordnungsgemäße Bestandsverwaltung und Mitarbeiterplanung sicherzustellen. Stehende Mitarbeiter und schlechtes Essen werden bereits dünne Gewinnspannen von durchschnittlich 10 bis 12% für die Branche tilgen.

The Bottom Line

Die anfänglichen Kosten können sich je nach Qualität, Größe und Standort Ihres Betriebes stark unterscheiden. Mit ausreichender Planung und Kapital wird die Eröffnung Ihres Restaurants erfolgreich sein. Um jedoch nicht aus dem Geschäft auszusteigen, muss Ihr Restaurant die Betriebskosten und Einnahmen aufrecht erhalten, um einen positiven Cashflow zu gewährleisten.