Fogo de Chao (NASDAQ: FOGO FOGOFogo de Chao Inc10. 85-0. 46% Erstellt mit Highstock 4. 2. 6 ), die Die brasilianische Churrascaria-Restaurantkette, die für ihr All-you-can-eat-Fest von gebratenem Fleisch berühmt ist, will mehr als nur ein Zielrestaurant sein.

Die Kette kostet rund $ 50 pro Person für ihr komplettes Dinner-Erlebnis, das aus endlosem Fleisch besteht, das an Ihrem Tisch geschnitzt und serviert wird, sowie ein Buffet mit Salaten und Beilagen. Da das Modell jedoch seine Reichweite einschränkte, wurde in allen Restaurants eine neue Speisekarte eingeführt. Call Fogo ist ein Versuch, die Kunden dazu zu bringen, das Essen der Kette in lockerer, weniger intensiver Erfahrung zu genießen.

Genauer gesagt will die Kette den Verkehr zum Mittagessen erhöhen, eine Mahlzeit, wenn ein All-you-can-eat-Festmahl nicht das ist, was die meisten Verbraucher wollen. Die neue Speisekarte umfasst geschmorte Rippchen mit Rippchen, brasilianische Empanadas, eine erweiterte Cocktailkarte und saisonale Angebote.

"Die Menüinnovation steht im Mittelpunkt all dessen, was wir bei Fogo tun. Mit unserem neuen Bar Fogo-Menü, der Happy Hour und saisonalen Frühlingsangeboten freuen wir uns, unseren Gästen neue Möglichkeiten bieten zu können, die authentischen Aromen zu erleben. und die südliche brasilianische Gastfreundschaft, für die Fogo bekannt ist ", sagte CEO Larry Johnson in einer Pressemitteilung.

Wie funktioniert es?

Die Kette hatte die neue Speisekarte in ausgewählten Restaurants getestet, und die ersten Ergebnisse waren ermutigend. Präsident Barry McGowan sagte während des Verdienstes des Unternehmens, dass die neue Speisekarte die Häufigkeit der Besuche von 1. 4 mal pro Jahr auf 1,6 erhöht, laut der Verbraucherforschung des Unternehmens.

Diese Zahlen zeigen die Schlacht, die das Unternehmen vor sich hat, um sein Image zu verändern. Ein teures Restaurant, das Sie ein- oder zweimal im Jahr besuchen, ist eindeutig als Ziel oder besondere Gelegenheit zu sehen. Die Herausforderung besteht darin, diese Wahrnehmung zu verlagern, um ungezwungene Gäste einzubringen, ohne jedoch das Image seiner Full-Dinner-Erfahrung als etwas Besonderes und Preiswürdiges zu unterminieren.

Wird das funktionieren?

Es ist leicht, Fogos Barkarte zu sehen, was es zu einem gehobenen Ziel für Geschäftsreisende macht. Die Restaurants der Kette sind ein Schritt von vielen Mittags-Optionen, und die Möglichkeit, ein Menü zu bestellen, anstatt all-you-can-eat zu gehen, sollte die Verbraucher ansprechen, die die Marke genießen.

Dies wird jedoch eine langsame Entwicklung sein, da es bedeutet, den Kunden eine neue Nachricht zukommen zu lassen, dass die Kette mehr als nur ihre Signaturerfahrung bietet.Letztendlich sollte diese Veränderung jedoch den Umsatz durch vermehrte Besuche steigern, ohne das dekadente Kernangebot des Unternehmens auszubeuten.

10 Aktien, die uns besser gefallen als Fogo de Chao
Bei der Investition von Genies haben David und Tom Gardner einen Aktien-Tipp. Schließlich hat der Newsletter, den sie seit mehr als einem Jahrzehnt führen, Motley Fool Stock Advisor , den Markt verdreifacht. *

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* Aktienberater kehrt zum 6. Februar 2017 zurück

Daniel Kline hat keine Position in den erwähnten Aktien.