Es ist das uralte wirtschaftliche Dilemma: Was treibt den Preis von Warenangebot oder -nachfrage an? Schokolade ist nicht anders. Zu verschiedenen Zeitpunkten in der Geschichte schwankte der Preis für Schokolade, aber die meisten Verbraucher sind sich dessen nicht bewusst. Die meisten von uns bemerken nicht, wenn der Preis unserer Hersheys (HSY HSYThe Hershey Co104. 38-1. 45% Erstellt mit Highstock 4. 2. 6 ) bar um $ 0 steigt. 10, da es im Wesentlichen ein Luxusgut ist, das oft ein Impuls ist, um ein unmittelbares Verlangen zu befriedigen. Aber was ist, wenn sich der Preis verdoppelt oder um die Hälfte fällt? Würden wir dann Notiz nehmen? Der Preis der Schokolade wird von vielen Faktoren bestimmt und wir Chocoholics müssen verstehen, was unsere Fähigkeit, unser Verlangen nach Schokolade zu befriedigen, beeinflussen kann.

Supply Drivers

Supply-Treiber sind tendenziell der stärkere Einflussfaktor für die Preisvolatilität der Schokolade. Es gibt viele verschiedene Rohstoffe, die zur Herstellung von Schokolade verwendet werden, aber der Schlüsselbestandteil ist Kakao. Andere, wie Zucker, Milchprodukte, Nüsse, Maissüße und Energie (Erdgas und Heizöl) sind ebenfalls notwendig, um Schokoladenprodukte herzustellen. Die Preise dieser Rohstoffe werden größtenteils vom Rohstoffmarkt bestimmt, der den Preis auf der Grundlage von Angebot und Nachfrage festlegt und zu unterschiedlichen Volatilitäten bei den Rohstoffpreisen führen kann.

Der größte Preisfaktor ist insgesamt der Kakaopreis, der tendenziell zu Preissteigerungen bei Schokolade führt. Chocolatiers verwenden zwei Komponenten von Kakao zur Herstellung von Schokolade: Kakaopulver und Kakaobutter. Kakaobutter ist bei weitem die begehrenswertere der beiden, da sie die reicheren Schokoladen erzeugt und in dünnen Süßwaren verwendet wird, aber es ist auch schwieriger und teurer zu produzieren, so dass jede Unterbrechung in der Kakaobeschickung letztendlich dazu führt, dass sie rieselt. Verbraucherpreise höher.

Afrika, vor allem die Elfenbeinküste und Ghana, ist laut der International Cocoa Organization der weltweit größte Kakaoproduzent, der knapp 70% des weltweiten Kakaos liefert. Angebotsfluktuationen sind das Ergebnis einer Reihe von Faktoren, von politischen und zivilen Unruhen zu Arbeitsfragen bis hin zu den Auswirkungen des Wetters auf die Ernteerträge. Zum Beispiel sind lange Perioden von trockenem Wetter nicht förderlich für das Wachstum von Kakaobohnen, was zu Lieferengpässen führt. Tatsächlich sind die Kakaopreise in diesem Jahr bereits zweistellig gestiegen, als Reaktion auf die schlechten Wachstumsbedingungen in Afrika.

Andere Probleme wie ein verringertes Arbeitskräfteangebot aufgrund von Krankheiten oder Unruhen können sich auf die Fähigkeit der Kakaobedarfslieferanten auswirken, sie auf den Markt zu bringen. Zum Beispiel haben jüngste Berichte über den Einsatz von Kinderarbeit in Kakaofarmen in verschiedenen Teilen Westafrikas Aufschluss über die Auswirkungen billiger Arbeitskräfte auf den Preis von Schokolade gegeben. Bewegungen zur Verringerung der Verwendung dieser illegalen, billigen Arbeitskräfte könnten entweder zu einem geringeren Angebot führen, wenn die Erwerbsbevölkerung sinkt, oder zu höheren Kakaopreisen, weil die Landwirte höhere Löhne für erwachsene Arbeitskräfte zahlen müssten.

Nachfragefahrer

Menschen auf der ganzen Welt lieben Schokolade. Die weltweite Nachfrage nach Schokolade ist seit der Rezession im Jahr 2008 zweistellig gestiegen, wobei die Nachfrage in Europa in vier aufeinanderfolgenden Jahren (2010-2013) gestiegen ist und die US-Nachfrage nach einem KPMG-Bericht im Jahr 2013 zum ersten Mal seit fünf Jahren gestiegen ist. Euromonitor International. Ein signifikanter Teil dieser Nachfrageerhöhung hängt mit dem sich entwickelnden Geschmack der globalen Verbraucher für dunkle Schokolade zusammen, insbesondere angesichts der positiven gesundheitlichen Vorteile, die in neueren Forschungen gefunden wurden, die eine positive Wirkung von dunkler Schokolade auf Herzkrankheiten gezeigt haben. Aber die Nachfrage nach dunkler Schokolade hat zwei Auswirkungen: Sie treibt die Nachfrage nach Schokoladenprodukten und eine größere Nachfrage nach Kakao an, da dunkle Schokolade mehr Kakaobohnen pro Unze benötigt als Milchschokolade.

The Bottom Line

Die Volatilität des Kakaopreises ist nicht neu, da die Rohstoffpreise oft fließend sind. Der derzeitige Anstieg der Nachfrage, verbunden mit einer Unterbrechung oder unzureichenden Versorgung mit Kakao, könnte sich dramatisch auf den Schokoladenpreis auswirken. Große Schokoladenhersteller werden versuchen, Preisschwankungen im Zusammenhang mit Rohstoffpreisen durch Terminkontrakte abzusichern, die einen Preis festlegen, den sie bereit sind, in der Zukunft zu zahlen. Langfristig jedoch führen anhaltende Rohstoffpreiserhöhungen zu höheren Schokoladenpreisen. entlang dieser höheren Lieferkosten für Schokoladenliebhaber überall.