Die Hotellerie ist ein großes Feld innerhalb der Dienstleistungsbranche, das kleinere Bereiche wie Hotels und Unterkünfte, Veranstaltungsplanung, Themenparks, Transport, Kreuzfahrtschiffe und andere Bereiche innerhalb der Tourismusbranche umfasst.

Da es sich bei der Hotellerie um eine allgemeine Branche handelt, ist es äußerst wichtig, eine Reihe von Finanzkennzahlen zu definieren, die zur Analyse von Unternehmen in der gesamten Branche unabhängig von der Geschäftstätigkeit verwendet werden können. Das Gastgewerbe ist stark in festen und materiellen Vermögenswerten und erfordert daher eine sehr spezifische Reihe von Finanzkennzahlen, um die Branche genau zu analysieren und aus der Leistung einzelner Unternehmen Schlüsse zu ziehen. Im Folgenden sind die wichtigsten Finanzkennzahlen aufgeführt, die ein Stakeholder zur Analyse von Unternehmen im Gastgewerbe verwenden kann.

1. Liquiditätskennzahlen

Die Liquiditätskennzahlen geben den Stakeholdern Informationen über die Fähigkeit eines Unternehmens, seine kurzfristigen finanziellen Verpflichtungen zu erfüllen. Das Gastgewerbe benötigt einen hohen Betrag an Betriebskapital und hat viele kurzfristige finanzielle Verpflichtungen zu decken, was die Liquiditätskennzahlen zu einem integralen Bestandteil der Branchenanalyse macht.

Aktuelles Verhältnis = (Umlaufvermögen / kurzfristige Verbindlichkeiten)

Die aktuelle Kennzahl ist eine Liquiditätsmaßnahme, die zeigt, wie ein Unternehmen in der Lage ist, alle kurzfristigen Verbindlichkeiten mit den kurzfristigen Vermögenswerten zu erfüllen. Diese Vermögenswerte sind alles, was als kurzfristig gilt, z. B. Lagerbestände, und enthalten keine langfristigen Vermögenswerte wie Sachanlagen.

Für das Gastgewerbe haben Unternehmen eine Vielzahl von kurzfristigen Verbindlichkeiten in Form von Gehältern und Löhnen, kurzfristigem Ausrüstungsleasing und anderen kurzfristigen Verbindlichkeiten. Darüber hinaus ist es eine zyklische Branche, die es zwingend erforderlich macht, dass die Unternehmen auch in einem wirtschaftlichen Abschwung genügend kurzfristige Vermögenswerte zur Deckung der kurzfristigen Verbindlichkeiten haben. Stakeholder wollen eine hohe Stromquote von über 1, um festzustellen, dass ein Unternehmen in der Hotellerie stark ist.

2. Finanzielle Leverage Ratios

Finanzielle Verschuldungsquoten geben den Stakeholdern ein Verständnis für die langfristige Solvenz eines Unternehmens in der Hotellerie. Diese Kennzahlen messen die Fähigkeit eines Unternehmens, seine langfristigen Verbindlichkeiten zu erfüllen.

Schuldenquote = (Gesamtverschuldung / Bilanzsumme)

Unternehmen des Gastgewerbes haben langfristige Schulden in Form von Schulden und kurzfristige Verbindlichkeiten. Mit dieser Schuld werden große Objekte wie Hotels und große Busflotten für Transportunternehmen finanziert. Es sind viele langfristige Vermögenswerte erforderlich, um ein Hotelunternehmen erfolgreich zu führen, weshalb normalerweise auch eine langfristige Fremdfinanzierung erforderlich ist.

Die Schuldenquote misst die Fähigkeit eines Unternehmens, seine langfristigen Verbindlichkeiten zu erfüllen. Für Unternehmen im Gastgewerbe ist es wichtig, eine niedrige Schuldenquote zu haben, was bedeutet, dass die langfristigen Vermögenswerte die Schulden, die zum Kauf verwendet werden, stark übersteigen.

3. Rentabilitätskennzahlen

Die Rentabilitätskennzahlen messen die Profitabilität eines Unternehmens bei den Bruttogewinn-, Betriebsgewinn- und Reingewinnniveaus. Für Unternehmen im Gastgewerbe werden Milliarden von Dollar generiert, und viele Unternehmen sind seit langem etabliert, was bedeutet, dass hohe Gewinnmargen auf allen Ebenen generiert werden sollten.

Bruttogewinnmarge = (Umsatz - Kosten der verkauften Waren) / (Umsatz)

Die Bruttogewinnmarge misst den Bruttogewinn eines Unternehmens, der mit den erwirtschafteten Einnahmen erzielt wird. Für Unternehmen im Gastgewerbe stammen die meisten Kosten aus dem Betrieb und nicht aus den Kosten der verkauften Waren, und die Bruttogewinnspanne sollte für die Unternehmen, die im Gastgewerbe tätig sind, hoch sein.

Reingewinnmarge = (Reingewinn) / (Gesamtumsatz)

Die Reingewinnmarge ist vergleichbar mit der Bruttogewinnmarge, mit der Ausnahme, dass sie die Höhe des Reingewinns der von einem Unternehmen erzielten Einnahmen misst. Für die Unternehmen des Gastgewerbes sind die Gewinne nicht sehr hoch, da es hohe damit verbundene Betriebskosten gibt, um ein Unternehmen in dieser Branche zu führen. Ein Stakeholder sollte jedoch immer die Nettogewinnmarge eines Unternehmens betrachten und diese mit den Branchendurchschnitten vergleichen, um sicherzustellen, dass die Benchmark erreicht oder übertroffen wird.